L’utilisation des chaux semble dater du IIIe siècle av. J.-C. Elles sont, de ce fait, idéales pour rénover des parois en pierre sur des constructions anciennes. En outre, les chaux optimisent les échanges hygrothermiques. Une expertise permet de déterminer si la rénovation doit se faire en utilisant de la chaux hydraulique ou de la chaux aérienne, sachant qu’il existe également de la chaux sous forme de pâte (idéale pour les finitions). Dans tous les cas, les chaux s’obtiennent grâce au procédé de calcination à environ 900°C, réalisé sur de la pierre calcaire.