Les remontées par capillarité affectent, le plus souvent, les maisons anciennes, d’autant plus sujettes aux problèmes d’humidité. Une remontée d’eau par capillarité se produit en présence d’un fort taux d’humidité. L’humidité contenue dans le sol, dans un mouvement ascendant,imprègne les murs du bâtiment, à l’image du café remontant dans la sucre, dont la surface est seulement effleurée. Les remontées capillaires surviennent, bien souvent, dans les vieilles maisons, qui ne bénéficient pas des dispositions constructives, visant à prévenir l’humidité ou dont le drainage et l’étanchéité extérieurs ne sont plus opérationnels. En effet, les constructions actuelles sont équipées, pour la plupart, de semelles et d’enduits hydrofuges, permettant d’éviter tout problème de remontées d’eau par capillarité et, si elles comportent un sous-sol, d’un drainage périphérique, raccordé au dispositif d’évacuation des eaux pluviales.